O óleo de coco virgem é um produto que deriva do fruto do coqueiro, cientificamente chamado Cocos nucifera L.. Ele solidifica-se abaixo de 25°C. É prensado a frio, sendo extraído a partir da polpa do coco fresco maduro por processos físicos, passando pelas etapas de trituração, prensagem e tripla filtração.
