O QUE É A DIETA LOW CARB KETO?

Oi amados,

Depois de um longo tempo, estamos voltando a postar aqui no blog e com um boa noticia de que agora também temos um Canal no You Tube no qual você também pode nós acompanhar.

Eu e meu esposo estamos fazendo a Dieta Low Carb Keto que tem sido bastante divulgada aqui na America onde moramos e esta começando no Brasil.

Postamos aqui um video ilustrativo desta dieta, para que vocês possam compreender melhor: 

Que o Senhor Jesus abençõe e salve a todos!

Ruth F. Byrnes

Quindim

Praticando Artes Culinaria  com este delicioso Quindim Light.

Ingredientes:

125 g de coco ralado

1/2 xicara de açucar e 1/2 de adoçante em pó de stevia

30 g de manteiga

9 gemas de ovos

Misturar tudo muito bem até incorporar e deixar descansar por uma hora.

Colocar nas mini forminhas de empadas untadas com mel.

Assar em banho maria por 25/30 minutos até o coco no top ficar dourado.

Esperar esfriar e desenformar.

Eu recortei guardanapos de papel na forma das petalas e coloquei os quindins.

"A mulher sábia edifica a sua casa, a tola a destroi com as proprias mãos". (Proverbios 31)

Challah Fácil

Esta é minha CHALLAH, o pão judeu, para o último fim de semana. Fazer pão é uma arte que requer força, para sovar a massa e paciencia para esperar a massa dobrar de tamanho antes de ir para o forno. 

Jesus é o pão da vida, Ele nós da força e esperança para vencer a cada momento, Ele alimenta nossa alma para a eternidade.

Ingredientes:

1 xicara de agua morna a 40 o Celsius

1 colher de sopa de fermento seco (especial para pães) em pó (7g) 

2 colheres de sopa  de mel (pode ser açucar)

1 colher de chá de sal

3 ovos batidos

4 xicaras de farinha de trigo peneiradas e mais ½ para sovar

1 gema batida para passar por cima do pão antes de assar

2 colheres de sopa de semente de gergelim para polvilhar por cima

Misture o fermento na agua e deixe descansar por 10 minutos.

Adicione o mel e o sal e misture.

Adicione os ovos batidos e misture.

Adicione a farinha e misture até começar a dar a liga e então comece a sovar com as mãos direto na bancada. Sove por uns 5 a 10 minutos até a massa ficar firme. Deixe descansar por 2 horas ou até dobrar de tamanho, num recipente alto e coberto com um pano de prato para abafar.

Depois que a massa dobrar de tamanho corte a massa em tres partes iguais e trance.

Passe a gema por cima e espalhe as sementes de sesame. Dexe descansar por mais meia hora.

Asse em forno a 180º C por 35 minutos.

"Deus abençõe o pão nosso de cada dia!"

Depois de formar o pão deve-se deixar descansar  até dobrar de tamanho novamente.

Manteiga de Azeite para Substituir a Manteiga ou Margarina

A margarina faz mal a saúde pois é totalmente quimica e com gorduras trans que aumentam o mal colesterol. A manteiga é melhor por ser natural,mas não é totalmente boa pois não ajuda muito o bom colesterol, o HDL. Já o azeite é muito recomendado por ajudar a aumentar o bom colesterol.

Tentamos fazer esta receita apenas com o azeite, alho e sal, e colocamos no refrigerador. Ficou muito bom! 

As ervas e o sal da receita acima podem ser substituidas por estas AQUI SAL DE ERVAS

Ah, não deixe de adicionar amor, pois como esta lá em Colossense 3.14, o amor une todas as coisas juntas em PERFEITA unidade. Deus abençõe você e sua familia!

Veja as fotos

Sal de Ervas para Substituir o Sal Comum e Equilibrar a Saúde

Galinha Assada com Ratatouille

Ingredientes para Frango

12 partes de frango com pele e osso (assas, pernas, sobrecoxas e coxas)
1/4 xícara de cebola picada
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de sopa de alecrim fresco
2 colheres de azeite
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de sopa de sal marinho

Prepare o frango
Pré-aqueça o forno a 204oC°. Em uma tigela grande, misture o frango com todos os ingredientes restantes (podesse deixar marinando por toda a noite). Organizar o lado da pele de frango em uma assadeira. Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que o frango esteja dourado e cozido.

Enquanto isso, prepare o Ratatouille

Ratatouille

















1 berinjela média cortada em cubos
1 colher de chá de sal marinho além de mais para temperar
1/4 xícara de azeite extra-virgem
1 abobrinha em cubos médios,
1 abobrinha amarela média em cubos
1 cebola média cortada em cubos, amarelo
1 pimentão vermelho, em cubos
3 colheres de sopa de alho picado
Raminhos de manjericão 2
3 raminhos de orégano
2 colheres de sopa de vinagre branco
3 tomates  em cubos (2 xícaras)
1 xícara de purê de tomate
Pimenta moída na hora
Uma combinação clássica

Porções: 4


Em um coador definir sobre uma tigela, misture a berinjela com a 1 colher de chá de sal. Deixe repousar por 30 minutos. Aperte delicadamente a berinjela para liberar todos os sucos amargos.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione a berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione a abobrinha, abóbrinha amarela, cebola, pimenta vermelha, alho, manjericão e orégano e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Junte o vinagre, tomate e purê de tomate e cozinhe até que os legumes estejam macios eo molho engrossar, cerca de 10 minutos. Descarte os ramos de ervas e tempere o ratatouille com sal e pimenta.


Transferir o ratatouille para uma travessa, sirva ao lado do frango com arroz.

Café da Manhã Saudável

Aqui esta nosso simples e saudavel café da manhã:

- yogurt natural com mel cru, morangos, farinha de linhaça (ômega 3) e aveia (probioticos);
- clara de ovo com torrado (rica em proteina para firmar os musculos, nos states encontramos p vender só as claras);
-banana amassada (potassio p equilibrar pressão) com aveia, mel e farinha de linhaça.
- limonada (limão equilibra a acidez do sangue e previne pedras nos rins);
- 1 xicara de café com leite para acordar (eu prefiro café descafeinado para controlar melhor a pressão evito cafeina, meu esposo prefere café normal).
- 1 capsula de multivitamina e outra de oleo de farinha de linhaça (rico em Omega 3).

Ante de comer nos agradecemos e oramos para o Senhor abençoar nos e proteger durante todo o dia.

MISTURA DE CASTANHAS

 Nosso saudavel salgadinho para equilibrar o colesterol (o bom HDL e mal LDL) . Aqui nós temos: nozes, pecans, semente de girasol, castanhas do Pará, coco ralado e passas. Mas você pode acrescentar a castanha ou fruta seca que você gosta.

Bolo de Coco Embrulhado

Ingredientes para a massa:

5 ovos 

1 1/2xicara (chá)de açucar e 1 xicara de adoçante de stevia

1 xicara de leite (200 ml)

2 xicaras (chá) de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a Calda:

2 xicaras de leite

1 xicaras de leite de coco

2 colheres de sopa de adoçante de stevia

Coco ralado para cobrir

Preparo:

Bater as claras dos ovos até ponte de pico, acrescenter o açucar e adoçante aos poucos até  ficar bem firme.

Acrescentar as gemas uma a uma.

Acrescentar o leite, batendo devagar.

Acrescentar a farinha e o fermente lentamente.

Assar em forma untada com manteiga e farinha, em forno temperatura media de 180 o. C por cerca de 40/45 minutos ou até ficar dourado e firme.

Depois de pronto esperar esfriar totalmente e cortar em quadradinhos.

Molhar no leite com leite de coco, escorrer um pouco e depois passar no coco ralado. Embrulhar no papel aluminio.

Por na geladeira para gelar por pelo menos 2 horas.

"A alegria do Senhor é nossa FORÇA". (Neemias 8.10)

Excelente Website sobre Culinária

                                                            Fonte da Imagem: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita

Como vão vocês povo de Deus amado?

Já faz algum tempo que venho namorando o website Panelinha da culinarista Rita Lobo no meu primeiro provedor IG. O site é ótimo para ensinar as dicas da cozinha pratica e deliciosas receitas.

Clique aqui para ver o site "PANELINHA receitas que funcionam".

Ontem eu fiz uma Geléia de Damasco baseada na receita do site, ao invez de usar a laranja usei limão siciliano:  Geléia Caseira de Damasco. Ficou muito boa 

Minha proxima aventura culinaria será a GALINHADA, cujo video com a Rita Lobo esta no You Tube. Mal posso esperar.

Depois de anotar todos os ingredientes que vocês podem ver clicando aqui na Receita no Site, fui ao desafio de preparar minha primeira galinhada e foi surpreendentemente maravilhosa e aprovada por mim e por meu marido. Ficou tão boa que na proxima vez vou aumentar a quantidade de frango arroz e quiabo para render mais. O cominho traz um gosto todo especial para este prato bem brasileiro, o qual eu não havia experimentado até então.

Fica aqui esta dica desde prato bem brasileiro e delicioso, pois o arroz absorve o gosto da galinha e dos temperos. Espero que gostem amados.

Não se esqueçam: tudo o que fazemos deve ser feito com amor para honrar o nome do Senhor, pois "se Ele não edificar a casa em vão trabalho os que nele trabalham". Edifique sua casa nEle. "Se Ele é por nós quem será contra nós". 


 Possa Deus te abençoar sempre, para tanto esteja nEle e a Sua Palavra esteja em você.

                             Beijos
                                           Ruth Ferraz Byrnes

Molho Caesar

1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de maionese light
1 colher de agua

Misturar tudo e adicionar na salada de alface cortada em tiras. Pode-se ainda acrescentar um pouco de parmejão e torradinhas croutons por cima na hora de servir. Sofisticado.

Banana Split OatMeal Parfait

Vejam só esta receita maravilhosa para começar bem o dia. Aveia, iogurt, frutas, mel e farinha de linhaça:

1/2 xicara de aveia em flocos cozida na agua ou no leite

1/ 2 banana descascada e cortada em fatias

1/2 xicara  de iogurte desnatado natural adoçado com stevia

1/4 de xicara de mirtilos ou outra fruta da preferencia

1/4 de xicara de morangos em fatias

1 colher de cha de amendoas

1 colher de chá de chia ou farinha de linhaça

1 colher de sopa de mel ou ao gosto.

Preparo:

Prepare a aveia cozinhando 1 porção desta em 2 porções de agua ou leite por alguns minutos até ficar ao gosto (pode-se adoçar com stevia). Faça camadas de aveia cozida, iogurt e frutas em uma tigela ou numa taça como na foto. Coloque por cima as amendoas, chia ou linhaça e adicione o mel.

Bon apetit! 

E não se esqueça de agradecer ao Senhor pelo novo dia pois o Senhor é bom em todo o tempo.

Benefícios da Batata Doce

A batata doce é um alimento completo, pois possui vários nutrientes e ainda ajuda no processo de emagrecimento.

Por Aline Silveira

Apesar de ser mais consumida nas regiões norte e nordeste do Brasil, a batata doce tem ficado cada vez mais famosa em todas as partes do país por causa dos seus inúmeros benefícios, tanto para a saúde quanto para o corpo, que pode ficar mais fino. Gostou da novidade? Então, conheça todos os benefícios da batata doce.

Batata Doce Emagrece?

A batata doce recebeu esse nome porque tem um sabor adocicado. Entretanto, ela possui bem menos calorias que uma batata comum e que o arroz. E como ela possui um baixo Índice Glicêmico (IG), é digerida com mais lentidão pelo organismo, o que gera a sensação de saciedade por mais tempo. Isso também gera a liberação de energia lenta e gradualmente, contendo os picos de insulina no sangue e o consequente acúmulo de gordura.

Além disso, a batata doce é rica em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, que passa a eliminar as toxinas com mais regularidade.

Frango Assado Perfeito (Jamie Oliver)

Por Bia Freitag

• 1 frango caipira (de 1,1 a 1,4 kg)
• ervas diversas picadas (manjericão, salsinha, cebolinha)
• azeite extra virgem a gosto
• 2 galhos de alecrim
• 1 limão siciliano
• 4 folhas de louro
• sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto
• mais galhos de alecrim para decorar

Levante a pele do peito cuidadosamente e coloque as ervas, juntamente com azeite.

Coloque os louros, o alecrim e o limão siciliano (cortado em duas metades) na cavidade do frango.

Faça cortes nas coxas para garantir um cozimento maior nestas partes do frango. Passe um pouco das ervas também.

Com a ajuda de um barbante, amarre bem as pernas.

Tempere toda a parte externa com mais sal, pimenta do reino e azeite.

Retire a assadeira do forno (cuidado, deve estar beeeemm quente!) e coloque o frango com o peito virado para baixo. Deixe 5 minutos e gire a assadeira (ainda com o peito para baixo). Deixe mais 5 minutos. Desvire o frango, abaixe o frango para 190 graus e deixe assar por 1 hora.

O frango ficou bem dourado, com a pele crocante! Coloquei em um prato todo decorado com alecrim! Mas ficou mais magrinho que o frango da foto do livro do Jamie Oliver... Acho que o frango caipira dele era turbinado!! Ou foi o caipira-alemão daqui que resolveu fazer regime?? kkkk

Fonte: http://desafiosgastronomicos.blogspot.com/2012/01/desafio-experimentar-receita-do-frango.html

Hamburguer Caseiro

Ingredientes:
- 1 kg de carne moida (pode ser peça pequena de picanha moí­da com gordura e tudo e mais 1/2 kg alcatra moí­da)

- 1 cebola media ralada, ou bem picadinha
- Manteiga ou gordura de coco (preferencial) para untar, e depois para grelhar
- 1 pitadinha de curry

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Unte uma assadeira com manteiga ou gordura de coco (preferencial) e salpique-a, por inteiro, com sal.

Em um recipiente, misture todos os ingredients a mão mesmo, menos o sal.

Modele sobre a assadeira untada, em hambúrgueres no formato tradicional, tí­pico e universalmente conhecido. Isso pode ser feito à mão, ou com a ajuda de anéis (aros) próprios para montagem de pratos. É importante que cada peça não saia muito fina, devendo atingir cerca de  2 cm de espessura.

Leve ao congelador!

Espere a carne congelar completamente (de preferência, 24 horas).

Em seguida, descole os hambúrgueres, um a um, da assadeira. Armazene em um saco plástico e coloque de volta no frezeer até quando for utilizar. Os hambúrgueres permancerão soltos e poderão ser preparados individualmente a qualquer tempo.

Preparando os hambúrgueres…

Descongele os hamburgues que deseja preparar. Aqueça uma chapa ou panela de ferro, ao máximo.  Espalhe um pouquinho de manteiga na chapa de ferro. Deixe por 4 ou 5  minutos de um lado, vire e deixe por mais 5 minutos do outro lado. Assim que tiver virado de lado, pode colocar sobre a parte já grelhada ingredientes como queijo (algum queijo que derreta bem, como muzzarela ou queijo Minas curado) e tomate.

Pode-se acompanhar com cogumules (Shitake ou outro) refogados com bastante cebolas, manjericão, pimenta do reino, etc.

Sirva com salada, maionese, ketchup orgânico e  mostarda de boa qualidade. Cuidado. produtos industrializados contem muita quimica como glutamato monossódico e outros ingredientes que podem desequilibrar a nossa saude. Opte sempre belo mais natural.

Bibliografia:
pat.feldman.com.br

Maionese com Ovos Cozidos

3 ovos grandes

1/2 xicara de azeite

1 colher de sopa de mostarda caseira

Suco de um limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhar os ovos até ficarem duros.

Separar as gemas e coloca-las num caneca grande e adicionar os outros ingredientes para bater a mão mesmo, até obter a consistencia desejada.

Pode-se picar as claras e adiciona-las a Salada de batatas ou mesmo come-las como aperitivos acompanhas com a maioneses no seu centro.

Você pode usar esta receita para a Salada de Batatas ou mesmo para acrescentar saber ao sanduiche ou hamburger. Como não tem preservantes não pode ser armazenada por muito tempo, apenas dois dias na geladeira.

"O Reino de Deus não é comida nem bebida, mas justiça, paz e alegria no Espirito Santo." (Romanos 14.17)

Pizza Morroquina

1 pizza pronta de 0.5 kg
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de fubá de milho
1 linguiça de frango (sem nitratos)
2 1/2 xicaras de molho de tomate com azeitonas
2 colheres de sopa de Mix Marroquino*
3 xicaras de mussarella
1/2 xicara de cogumulo Gemini em fatias
1 pimentão verde cozido no vapor e cortado em tiras
1/2 xicara cebola cortada

Abra a massa até formar um circulo de 33 centimetros.
Unte com oleo a parte interna da forma de pizza cerca de 30 centimetros
Espalhe o fubá, coloque a massa da pizza pressionando os lados cerca de 3 centrimetros. Deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isto doure a linguiça.
Adicione a molho de tomate e o Mix Marroquino. Deixe ferver e reduza o fogo, deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo as vezes.
Coloque metade da mussarela, cogumelhos, pimentão e cebolas sobre a massa.
Coloque o molho sobre tudo e coloque o restante da mussarella  e vegetais por cima.
Asse por 30 minutos ou até sentir que a cobertura esta borbulhando..
Deixe descansar por 15 minutos.

Mix Marroquino* (para vegetais assados)
2 colheres de curcumá moida
1 colher de sopa de cominho
2 colheres de sopa de coentro moido
2 colheres de paprika
2 colheres de chá de alho em pó
1 colhere de chá de tomilho seco
1/4 or 1/2 de pimenta vermelha caiená moida

Combine e guarde em um lugar fresco sem luz solar  por até 6 meses.

Fonte: BETTER HOMES AND GARDENS, USA, Outubro, 2014.

Galinha Marinada com Erva-Citrica

4 metade de peitos de galinha
1/3 de xicara de suco de limão ou laranja
2 colheres de cebolinha verde finamente cortada
1 colher de sopa  de mel
1 colher de sopa  azeite
1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco esmagado
2 colheres de rosemary fresca picada ou 1/2 colher de chá de salvia seca moida
1 cabeça de alho esmagado
fatias de limão ou  laranja

Esta marinada não é só para peito de frango mas tambem para asas e coxas, assim como para peixes firmes como bacalhau fresco.

Espalhe um pouquinho de sal sobre os peito. Misture todos os ingredientes da marinada e coloque num saco ou recipiente plastico e misture tudo. Deixe marinar por 2 ou 4 horas na geladeira.

Numa panela forre o fundo com um pouco de oleo. Escorra a marinada do frango e coloque-o para grelhar por alguns minutos até ficar dourado.

Vire o peito e acrescente o restante da marinada para incorpora-la a carne do frango.

Fonte BETTER HOMES AND GARDEN MAGAZINE, USA, Outubro, 2014, pag218

Frango Japonês Assado

1 galinha  inteira para assar de 2.5 or 3 kg
2 colheres de sopa das  Sete Especiarias Japonesas*
1 laranja sem caroços cortada em 8 partes longitudinalmente
1/2 kg de cenouras "bebês"
1/2 de repolho Chines que pode ser substituido pelo mini repolhos cortados na metade
1 colher de sopa de azeite
1 xicara de caldo de galinha
2 colheres de chá oleo de gergelim torrado ou oleo de coco

1) Espalhe metade das Sete Especiarias Japonesas por dentro e fora do frango. Coloque numa forma de assar como peito para baixo. Pode-se se deixar marinar por algumas horas. Coloque duas fatias de laranja dentro e asse por 20 minutos.

2) Remova do forno e coloque de peito para cima. Arranje as cenoras e os repolhos ao redor do frango. Regue como o azeite. Reduza o forno para 350. F.
Retorne para o forno e asse mais 1 hora ou até atingir 170.F  na parte mais funda.

3) Remova as laranja e esprema o suco na forma e adicione o restante das 7 Especiarias Japonesas. Cubra com papel aluminio e deixe descansar 20 minutos.

4) Enquanto isso, coloque o caldo de galinha numa panela com o oleo de gergelim ou coco e deixe ferver até reduzir pela metade e se transformar em um molho.

Servir a galinha com os vegetais, o molho. Bom apetite!

* Sete Especiarias Japonesas
Combine:
2 colheres de casca de laranja seca
4 colheres de chá de alho seco
1 colher de chá de sal
2 colheres de gergelim tostado
2 colheres de chá de gergelim preto tostado.
2 colheres de chá de pimento preta
1 colher de chá de pimenta vermelha moida

Fonte: Better Homes and Gardens Magazine, outubro,2014, USA, pg.121

Panqueca de Ricota com Espinafre

 

 

Ingredientes

Massa

1 copo de farinha de trigo

1 copo de leite 

1 colher (sopa) de amido de milho 

2 ovos 

1 colher (café) de sal 

1 colher (sopa) de óleo de soja 

1 colher (sopa) de queijo ralado 

Recheio 

250 gr de ricota 

1 maço de espinafre 

sal e noz-moscada a gosto 

pimenta-do-reino branca moída a gosto 

Massa 

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, depeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado.

Repita a operação com toda a massa e reserve. 

Recheio 

Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto.

Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos.

Escorra, pique com a faca, e misture com a ricota temperada.

Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos das panquecas e coloque em um refratário.

Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.
Pode ser molho branco ou vermelho.

 

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br/2012/05/panqueca-de-ricota-com-espinafre.html