Bolo de Coco Embrulhado

Ingredientes para a massa:

5 ovos 

1 1/2xicara (chá)de açucar e 1 xicara de adoçante de stevia

1 xicara de leite (200 ml)

2 xicaras (chá) de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a Calda:

2 xicaras de leite

1 xicaras de leite de coco

2 colheres de sopa de adoçante de stevia

Coco ralado para cobrir

Preparo:

Bater as claras dos ovos até ponte de pico, acrescenter o açucar e adoçante aos poucos até  ficar bem firme.

Acrescentar as gemas uma a uma.

Acrescentar o leite, batendo devagar.

Acrescentar a farinha e o fermente lentamente.

Assar em forma untada com manteiga e farinha, em forno temperatura media de 180 o. C por cerca de 40/45 minutos ou até ficar dourado e firme.

Depois de pronto esperar esfriar totalmente e cortar em quadradinhos.

Molhar no leite com leite de coco, escorrer um pouco e depois passar no coco ralado. Embrulhar no papel aluminio.

Por na geladeira para gelar por pelo menos 2 horas.

"A alegria do Senhor é nossa FORÇA". (Neemias 8.10)