quinta-feira, 25 de junho de 2015

Bolo de Coco Embrulhado



Ingredientes para a massa:
5 ovos 
1 1/2xicara (chá)de açucar e 1 xicara de adoçante de stevia
1 xicara de leite (200 ml)
2 xicaras (chá) de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a Calda:
2 xicaras de leite
1 xicaras de leite de coco
2 colheres de sopa de adoçante de stevia

Coco ralado para cobrir

Preparo:
Bater as claras dos ovos até ponte de pico, acrescenter o açucar e adoçante aos poucos até  ficar bem firme.
Acrescentar as gemas uma a uma.
Acrescentar o leite, batendo devagar.
Acrescentar a farinha e o fermente lentamente.
Assar em forma untada com manteiga e farinha, em forno temperatura media de 180 o. C por cerca de 40/45 minutos ou até ficar dourado e firme.
Depois de pronto esperar esfriar totalmente e cortar em quadradinhos.
Molhar no leite com leite de coco, escorrer um pouco e depois passar no coco ralado. Embrulhar no papel aluminio.
Por na geladeira para gelar por pelo menos 2 horas.

"A alegria do Senhor é nossa FORÇA". (Neemias 8.10)

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Bolo de Limão Light


Ingredientes para a massa:
3 xicaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
1 xicacra de açucar e 1 xicara de adoçante stevia
4 ovos
1 xicara de manteiga
1 xícara (chá) de leite 
raspas de 2 limões 
suco de 1 limão
1 colher de chá de essencia de limão (opcional)
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar 

Preparo Massa
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
 Unte uma fôrma redonda ou de pudim, ou retangular, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e stevia e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione a farinha, o sal  aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma.
 Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45/50 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.
Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir. 

Ingredientes para o glacê
1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar 

Preparo do glacê

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.