PICKELS

Ingredientes
1 xícaras de água
2 xícaras e vinagre branco
1 pepinos cortados em pequenas tiras ou rodelas (com cascas)
1 cenoura cortadas em tiras
1/2 couve-flor cortada em pequenos buquets
1 pedaço pequeno de gengibre cortado em finas rodelas, opcional
1 pimenta dedo de moça inteira ou cortada em dois, se você gosta de comida apimentada
1/2 colher de sobremesa de sal

Preparo:
Coloque a água, sal e o vinagre numa panela e deixe até ferver e depois esfriar.
Coloque os legumes, o gengibre e a mistura em um ou dois vidros no qual possas-se fechar bem.
Deixe os vidros cerca de 3 dias num lugar longe da luz e calor para fermentar.
Pode-se começar a consumir o pickels, conservando-o na geladeira.